当下，多样时令春菜纷纷登上餐桌，其中鲜美爽朗的春笋尤为受接待。但看似崭新的“春味”，无意也可能成为躯壳的职守。春季时常有因过量食用春笋而出现呕血、眩晕的案例。中医发扬顺时而食，在阳气生发的春季，吃得对时常比吃得多更伏击。

先说春笋。《本草撮要》记录：“笋味甘微寒”，具有清热化痰、利水消肿的作用，还能促进肠说念蠕动，对痰热咳嗽、腹胀便秘等有一定匡助。同期，春笋富含膳食纤维，有助于消食解腻、改善肠说念功能，是春季较受接待的时令食材。

但从中医角度看，春笋也有彰着偏性。春天本就肝气郁勃，春笋又属于“发物”，若食用过多，容易引起火火，出现鼻出血、眼睛发红等情况。同期春笋性寒、滑肠，脾胃虚寒的东说念主群食用过多，容易出现腹胀、泻肚等不适。此外，春笋中草酸含量较高，若始终无数食用，还可能加多结石风险。

因此，春笋虽好，也要“会吃”。一般建议每次食用量约束在200克以内，烹调前先焯水，以减少草酸含量。作念菜时可搭配生姜、麻油等温性食材，以中庸寒性。脾胃虚寒、消化说念溃疡、食管静脉曲张、泌尿结石以及肝硬化患者，应尽量少吃或幸免食用。

从更宏不雅的角度看，中医觉得春季饮食不错盲从三个中枢原则。

第一是省酸增甘，护肝健脾。《令嫒方》中淡薄：“春七十二日，省酸增甘，以养本性。”春属木，肝应之，其味为酸；脾属土，其味为甘。若酸味摄入过多，容易滋长肝气，从而影响脾胃运化功能，导致食欲下落、腹胀不适。适应加多甘味食品，则有助于补益本性，188BET使消化功能愈加贯通。

生涯中常见的红枣、蜂蜜等甘味食品就比拟适应春季食用。红枣性甘温，具有补中益气、养血安神的作用，不错与枸杞、桂圆一说念煮汤或煮粥，既和缓滋补，也有助于增强膂力。蜂蜜富含自然糖分及多种养分物资，黎明用温水冲服，有助于润肠通便，也能在一定进度上缓解春季过敏带来的咽干、鼻塞等不适。

第二是疏泄适度，防火郁发之。中医觉得春季属木，对应东说念主体之肝。肝主疏泄，负责调畅气机。若是厚谊压抑、作息杂沓词语或饮食过于浓重辛辣，容易导致气机郁滞，郁而化火，施展为口苦、易怒、长痘、头胀等症状。因此春季饮食不宜过于温燥或过补，应适应加入清肝理气、滋阴降火的食材。

举例荠菜豆腐羹、菠菜枸杞猪肝汤、韭菜炒豆腐皮等搭配，齐较适应春季食用。荠菜具有清肝解毒的作用，菠菜搭配猪肝有助于补血明目，而韭菜则粗略疏肝理气、促进气机流畅。春季养生并不一定要“大补”，关节是让气机顺畅，阴阳保合手均衡。

第三是因地择食，祛湿防风。我国地域广袤，不同地区春季局面各异彰着，饮食贵重也应有所侧重。

南边春季多雨潮湿，潮湿较重，东说念主体容易出现疲劳乏力、食欲下落、舌苔厚腻等湿困脾胃的施展。这类情况下，饮食宜以祛湿健脾为主，不错适应多吃薏米、赤小豆、山药、茯苓、冬瓜、白萝卜等食材，同期减少生冷、浓重和甜食摄入。普通也可用陈皮、生姜泡水饮用，或适量喝红豆薏米水，并合作适度暴露，匡助气血运转、促进潮湿排出。

在具体饮食民俗上，还不错记着“四要四不要”。一是要分段尝鲜，新上市的野菜第一次不要吃太多；二是要寒热搭配，寒性春菜可配姜蒜等温性食材；三是要细嚼慢咽，匡助脾胃运化；四是要不雅察躯壳反映，如舌苔厚腻时应减少发物摄入。同期，也不要迷信“以形补形”，不要把野菜手脚“排毒神器”，更不要忽视焯水等基础烹调措施。

湖南中医药大学第二附庸病院 王利

通信员 何穰

责编：袁小玉

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